カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
カレー大好き！【23皿目】©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1456786524/
02：http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/
15：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1331777357/
16：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1343427777/
17：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1354113260/
18：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1365030332/
19：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1378177927/
20：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1386166311/
21：http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1420367516/
22：http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1444189132/
乙カレー
カレーに納豆ととろけるチーズ乗せてまじぇまじぇして食べるのが好き
人前ではできないけど
石田靖が父親が作るカレーの隠し味を知りたいという旗生晃子さんを訪問。旗生さんは10年ほど前から父の和也さんとカレー対決を続けており、最近まではずっと勝利していたが、最近父のカレーが美味しくなったそうで、いくら探っても隠し味を教えてくれないという。
石田はお父さんに挨拶し、最近お父さんが好きだという藤田ニコルと電話をつないであげたが、隠し味は教えなかった。そこで石田は元祖カレー研究家の小野員裕さんらを呼び、専門家に隠し味を探ってもらい、隠し味が砂糖であることを突き止めた。
依頼主のお父さんが作るカレーの隠し味についてトーク。隠し味は砂糖で、石田靖は、専門家はいろいろなスパイスを考えていたが、1人だけはキウイやイチゴジャム、などと答えていたと振り返った。
http://tvtopic.goo.ne.jp/kansai/program/abc/25305/412148/
あがめさせたまえ みくにをきたらせたまえ
みこころの天になるごとく地にもなさせたまえ
我らの日用の糧を今日もあたえたまえ 我らを
試みにあわせず悪より救い出したまえ 我らに
罪を犯すものを我らが許すごとく我らの罪を
も許し給え 国と力と栄えとは限りなく汝のもの
なればなり アーメン
どうかどうか 神様 創価学会より
チビを御守り下さい
エクセルシオールカフェ赤羽東口店に
天罰あらぬ事を
(全バージョン転載可) キリスト教が嫌いな
他の宗教の方 他のバージョン使って下さい
創価学会の行っている非人道行為が
なくなりますように悔い改めよ創価学会
10月5日悪魔の娘 生誕
海外の政府の方 日本の闇を暴くのだ
日本では俗称 集団ストーカーなるものが
行われている
エクセルシオールカフェ赤羽東口店で検索して
くれ 色々なバージョンあるから
ドトールコーヒーは創価学会だ
倫理もなし タックスヘイブン 創価学会
不幸が起こって創価を信じると収まる 野蛮人のやるような行為 だれか英訳して海外掲示板に貼ってくれ
創価学会脱会方法 http://park5.wakwak.com/~soka/dakkai.htm
人間やめますか 創価学会やめますか
連投キー ytytっy
ここ一番やーー(彦摩呂
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腹がヤバい
ジャガイモを一緒に煮込まず後入れで使いたいんですが
皮むき＆加熱はどういう方法がいいでしょう？
検索してみると、炒める、茹でる、レンチンする、と
一杯出てきてどれがベターか良く分かりません
>ジャガイモを一緒に煮込まず後入れで使いたい
タモリ式に混ぜて食べる
じゃがいも要らない派も一枚岩じゃないからです
それ、好みの問題だから、好きにしろよ。
これが正解だな。もちろん生のジャガイモをゆでてマッシュドポテトにするのが一
番だが。ジャガイモの味つけは難しい。
冷凍するとまずくなるからだと思う。
皮の食感と香りが好きなら剥かないそうじゃないなら剥く
茹で→時間をかければ確実絶対。ホクホクとした食感に。
切るのも皮剥きも茹でてからなので少し手間
レンチン→楽とにかく楽。時間を掛けたくなきゃこれ一択
レンジの機種やジャガの大きさによって火の通りが違うのでその加減に注意
焼き→香ばしい食感と香りになる。
火の通りが心配なので薄く切るかレンチンしてからがベター
俺はこんな感じだな
なるほど詳しい解説非常に有り難いです
まず今回は一番確実そうな茹ででやってみようと思います
ココイチが元凶かも。大昔、具なしカレーソースでボッタ栗の有名店もあるにはあったが。
五流、いや、それ以下やで
残ってもサラダとして食べてしまえばいいし。
シーフードも同じく。
海外サイトや動画見てると、肉を最初に煮込んで柔らかくした後に
他の野菜を入れて煮込み、ジャガイモはジャストで火が通るタイミングで
仕上げ直前に入れてる事例が多いような気が。つまりジャガイモは「"煮る"けど"煮込まない"」
後は検索してくれ。>>38
それ知ってるけど
日本でも塊状の肉を柔らかくしようとしたら1～2時間など時間の単位で煮てるでしょ
ハヤシライスやハッシュドビーフみたいに薄切り肉使うなら極短時間でokだろうけど
とりあえず検索してくれ。
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検索したけどだから何？
だからいつもカットしたレンチンジャガイモをルー溶かしてから入れてるわ
文句はボンディに言ってくれ(´・ω・｀)
検索したなら、何故その順番で煮込むのかが分かっただろ。
それだけの事じゃん。だから何ってオマエはモンキーかｗ
は？だから水の硬度に無関係に日本でも「塊肉なら」先に肉を長時間煮て柔らかくしてから…って
言ってるんだろ読解力ねえのかよ
とりあえず片っ端から検索して読んで来いよ。
あーはいはい。ググれ連呼しかできなくてお前に説明能力無いのは良く分かった
もうお前のレスは要らないから
だから海外サイトや動画見たあくまで印象だから
「多いような気が」と断言避けてるんだろうが。日本語表現理解してる？
>>51は>>49宛て
どうせ外野は誰も見てないし気にしてないからｗ
要は気分ってことだなw
焦ってアンカーミスとかほんと馬鹿みたい
>要は気分ってことだなw
それググれ連呼で説明出来ずに逃走した>>47に言ってやって
これ以上笑わせるなよ
雑味の無い良い味になったよ
>雑味
嫌いか？
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肉が先の理由をお前らが説明してやれ
雑味と言うべきか自身のが好まない味だったのが
ジャガイモを抜いた事で解決しちゃったんでね
ただ、タマネギを飴色に炒めるとコクが出るって言うけど
どういう味をコクって言うのかは、よくわからないや
うまいっちゃうまいが
レヌアロアのインド料理体験汁
お前がマッシャーか
レンジで6分チンしたらすっかり中まで煮えちゃってたから
全部出来た後の最後に入れたっけ
マッシュポテトフレークを使って2日目っぽくする裏技もある。
だからと言って片栗粉はカレー丼と中華カレーにしか合わない
バターも小麦粉も要らないぜ
カレーじゃなくて、キュウリのほうが
甘味が際立って、瓜の仲間であったことを思い出される
別にカレーと合う訳ではないので、美味くはないけどさｗ
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http://i.imgur.com/HGe8Q7F.jpg
http://i.imgur.com/gEq4BLe.jpg
http://i.imgur.com/fZ5lvwT.jpg
でも同時に甘口カレーになっちゃってまた不評…ぐぬぬ
私は加熱したトマトはコクが出る気がして好きだから入れたいんだ
やっぱりシンプルにカレー粉がいいのかな入れてみるありがとー
宗教みたいなもんだから
ルーにも馴染みやすそうだし次のカレーに入れてみる！
べつに黄色いトマトでは使わないって意味じゃなく、多分そのメーカーは使わないのだろう
レシピによってなのか次の日食ったから酸味飛んでただけなのか分からんけど
検索したなら、何故その順番で煮込むのかが分かっただろ。
それだけの事じゃん。だから何ってオマエはモンキーかｗ
お前がお前の言葉で説明してみろ
ググれと言うだけなら猿でも出来るわ
マジで検索してみ。直ぐに答えが見つかるからｗ
終わったネタ蒸し返すなよ荒れるだろ。いつまで死んだ子の歳を数えるつもりだ？
横からゴメン、ドライトマトって梅干し並みにすっぱかった記憶があるんだけどじっくり加熱すると化けるんですかね？
パッサータ使おう
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>>106
まじか、レスありがとうございます
イタリア土産でもらったメーカー不明のものしか使ったことなかった
それが特殊なやつだったのかな
言われてみればなるほどと思った
創味シャンタンとかの中華調味料も少量ならありかな？
ただ固形ルー使うなら入れようとは思わんな
カレー粉やスパイスから作るときだな
自分で作って知っててもそう
入れすぎではないんだが気持ちの問題か
どこのカレー店も一斉にやめたのか？
味の素なんかと同じ理由でしょ
旨味は有るけど飽きが早いんだよ
上にあるようにトマト缶で酸味のカレーになるのかな
http://m3q.jp/t/1633
入れない方が旨いと本気で思うわ
野菜や芋を入れて旨くなるのは、もっとファミリー向けのカレーじゃないかね
ゴールデンとジャワのミックスだけど泣けるほど旨かったーーーーT_T
やっぱカレーはいいな
ご飯90gであとはキャベツと豆腐にしたけど全然満足だわ
むしろキャベツ旨い
でもわざとなのか知らんが塩分計算しにく過ぎる
8かけあるのにそれで9皿分とか
全部使うわけじゃないから計算めっちゃ面倒だったわ
マジで？
マイナーメーカーなのかな
ちょっと調べてみよ
「必ず砕いてから入れてください」って書いてあるけど
そんなもんどうでも良いだろwと無視して
塊のまま入れたら全部ダマになっちゃって
溶かすのが大変だった記憶がある。
https://housefoods.jp/activity/kenkyu/development/primecurry.html
めっちゃ甘そｗ
隠し味以前の日本のカレーのほうが美味かったんだが・・・・。
つまりメーカー自身が隠し味として入れてる
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昔はバーモントカレーは不人気商品
生きながらえたのは奇跡。
サツマイモとカボチャは予め焼いて、ルーを溶かした後に入れてるから煮崩れず、全体が甘くはならないのだよ
ジャガイモのザラザラも好まないので同様にしてる
ナスやズッキーニやゴーヤもフライパン焼き後入れで煮崩れず、野菜の味がジュワッと出る
世間の嗜好が時代とともに変化したんだろうね
良く言えばその時代その時代に順応してきた
だからこそ生きながらえてるとも言える
ジャワカレーにもココアじゃないけど
脱脂大豆、ごまペースト、チャツネ、チーズ、
ココナッツミルクパウダー、…、などが入ってる
(バーモントにもココア以外にも色々入ってる)
原材料欄見る限り、ハウスは隠し味多め、S＆Bは隠し味少なめ、の印象
ゴールデンカレーはソースパウダーぐらい
その何十年の間に原料の仕入れ先、産地、品質(味、香り…)、価格、…、が変わったり
主な消費者層が世代交代したり、…、昔の味の記憶に引きずられる年寄り世代だけが
ターゲットじゃないからねえ
順次世を去って減り続ける一方の年寄り世代よりも
メーカーとしては若い世代＝次の主な消費者を常に獲得せんといけないし
昔の味とは完全に同じではなくても、その面影や商品イメージを残しながらも
時代に順応していくというのもメーカーの苦労が偲ばれる
想定するターゲット層から外れるような価格帯に跳ね上がったり
減り続ける年寄り世代だけに売れても、ねえ
ずっと食べ続けてる人はどう思うのか知らないけど
そういや時期によって、素材自体の味が出るジュースが何コレマズ！ってこともあるｗ
なつかしい
そのイメージだと「オリエンタル 即席カレー」が近いんじゃないかな
コレ↓。愛知県だとスーパーで売ってるらしいけど、アマゾンで買える
一度キャンドゥ(百均)で買った事ある
http://www.oriental-curry.co.jp/products/standard/pr_standard_008.html
あと、一般家庭向けのルーは時代に合わせて味を変えてるが
業務用のルーは家庭向け程は変えてないというメーカー談をネットで読んだ事が
興味あれば昔からあるブランドの業務用のルー(バーモント、ジャワ、ゴールデン、…)を
試してみるのも。ただし量が多いからハズすと大変だけどｗ
昔はカレーライスしか作らないけどカレー粉が台所にある家もあって、市販ルウとは限らない
そういやど根性ガエルで可愛い女子が塩と砂糖を間違えて、ヒロシが我慢して食べるエピソードがあった
SB赤缶は味変わったという意見はあまり聞かないような気が
昭和時代の昔ながらの味が作りたかったら市販ルーをあれこれ探すよりも
SB赤缶で自作した方が手っ取り早いかもね
カレー粉からだと自分で味を決めないといけないので
入れるモノ次第で味が変わるだろうから試行錯誤が必要だろうけど
そっちがあったか
ありがとうそれ買ってみるわ即席カレー
オリエンタルはマースの方は食べたことあって何となく近いと思ったけどなんかこう、もう少しチープだったような気がしたんだよね
まあかなり昔の記憶だから当てにはならんけど
メタルインドカレーもかすってるような気がしたけど多分違うし
>>145>>146
赤缶は今でも辛くてちょっと苦手だから子供の時ならなおさら食べれないわw
なので、ルー少なめでカレー粉で味を調整で作ってる。コクは…醤油か味噌を少し
入れればなんとかなる。あっさりさらっと食べたい派
シーフードカレーってのは入れる魚介類の
調理の仕方がいろいろ有ってめんどくさいって聞いた
ワインで蒸し煮しないとダメなのも有るとか
オリーブオイルと塩胡椒、或いはカレー粉でソテーしとけば、たとえカレーに入れなくてもそれで美味い物だから大丈夫
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> コクは…醤油か味噌
おいおい・・
まともに焼くよりワインで蒸し煮のほうがラクだと思うぞ
蒸すってことは液体がなくならない限り１００度あたりの温度が保たれるわけで
ちょっとくらい放置してても焦げたりしないし中まで火が通りやすい
アルコールを使うとフランベが楽しいわけですよｗ
いかんせん塩分が多すぎてしょっぱくなりがち
とくに固形ルーで作るのにいれるとしょっぱくて調整がむずかしい
減らしたルーの塩分相当の醤油味噌入れる分には問題無いんじゃね？
これが結構いいんだよ。多分アミノ酸の宝庫だから。>>158のとおり、塩分調整も
兼ねることができる
小林薫で再生された
味噌は味噌でうまみを出すくらいまで入れたら味噌汁のカレー風味になっちまう
素直に麺つゆかだしの素をいれたほうがいいと思う
隠し味程度に少し入れるってことじゃね？
隠し味程度なら「味噌汁のカレー風味」にならんよ
こくまろやバーモントなどの市販ルーにも味噌や醤油が隠し味で入ってるし
最近は板チョコ一枚投入する女もいるし。
東京ガスのＣＭ「お父さんのチャーハン」編を思い出した
嫁に実家に逃げられて、料理センス無い父親が娘に作るチャーハンは卵しか入ってなくて、隠し味が隠れてなくてショッパいってやつ
あれ見てて、素直に不味そうだなーとだけ思った
役者がきたろうだし、泣けるＣＭシリーズで唯一泣けない
あれはかえしだったけど。
あれはかえしだったけど。
ひとパックで水は1Lだっけ？それに対し醤油なら多分大さじ一杯か二杯、味噌なら
ティースプーンでひとすくい程度。そんなもんだよ
これか。
ソースチャーハンだな。
けっこう気に入ってたw
ttps://youtu.be/K-fkzA1e8wU
トマトの酸味が強くてインド料理屋で出てくるような
甘口でコクのある感じに仕上がりませんでした。
トマトの酸味を消すにはどのように調理したらいいでしょうか？
トマト缶、S&Bカレー粉使用
つ http://shufufufu.blog.fc2.com/blog-entry-31.html
バターをたっぷり
そして・・・
ケチャップを使う！
だしの素系は何も所持してないの？
味噌汁好きだからもちろん持ってるけど、ルー自体に元々あれこれ入ってるし、
玉ねぎも飴色ではないけどそこそこしっかり炒めるから、まあいいかと。使い
たくないとかじゃないんだけど。時にはめんつゆだったり焼肉のたれだったり
するはするよ。隠し味入れ始めると、きりがなくなるからというのもあるかも
ありがとうございます。早速作ってみて驚くほど酸味がなくなりました。
っで思ったけど、バターチキンカレーってホワイトシチューにカレー粉入れれば出来る気がしてきた。
小さじ三杯で大さじ一杯のレシピに従うと
何故か濃いめのカレーになって、なかなか良い味にwww
5かける3は15
おおさじいっぱいは15ぐらむ
れしぴにかいてあるちょうみりょうが
おおさじいっぱいで、していしてたけど
つかいやすい、こさじでけいりょうして
かれーにいれてみたんだ
わかったら、はやくかれーのおうじさまを
ままにつくってもらうんだ！
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http://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/conv.html
間引いた小さな人参の処理にカレーを使ったのか
取り除いたら食べれる所が殆ど無かった時は
なんか嫌になって使えるところも全部捨てちゃったよ
ヽ(`Д´)ﾉ ｳﾜｧｧﾝ
あるある
冷蔵庫に入れてたのに
２日もしないいうちに危ない雰囲気を発してたな
如何にも「これダメだよ」…って感じで
4等分位に切れ目を入れて剥くと、
残りは長持ちするよね。
切った残りはラップに冷蔵庫で相当持つけどなぁ
元々がやばかったんじゃない？
>>195
でも玉葱は食べるときに切った後暫らく空気に晒して放置するのがいいんだよね
ころをくりぬいてからラップでぴっちり包むと長持ちするよ。葉のついていた側は
少し切り落としておく。
スライサーで薄切りにして、飴色になるまで炒めてから冷凍してもよい。
芯は大事な芽になるところだからなかなか腐らないよ
ラップして冷蔵庫で一週間置いても何ともないし、使いかけを腐らすってないわ
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たまにしか料理しない人なんじゃん？
葉っぱが切ってある奴は中から腐る。菌が入るらしい。農家は葉付きで保存するね。
食品が直ぐいたむのは自分のキッチンが不衛生なだけ
ふつうに使いかけ玉ねぎをポリ袋にいれて冷蔵庫1週間放置とかするけど傷んだ様子ないぞ？
買って来た段階で傷んでることもしばしば
水回りが汚いのは耐えられないからいつも
綺麗にしてるってw
http://i.imgur.com/7sVaDd6.jpg
料理出来ても使った鍋やフライパンと
汚れたキッチン周りを先に綺麗にしないと
気が済まないし
まな板漂白してみれば
スポンジもウチならもう交換するやれかただな
とりあえずこれだけの人が玉ねぎラップで持つって言ってるんだから
家庭菜園ですね
どこにも卸してないので
やってみたら確かに肉の味の違和感が消えて
カレーに馴染んだ気がする
不味いカレーしか食ってないのかw
さすが中国人
めっちゃ長いんだよね。今から8月まで大丈夫とか、ほんとかよ
けっこう臭くなった肉を食ったことがあるが
実際それやってもほとんど無意味だぞ
臭いに臭いが重なるだけ
ちゃんと業務レベルの冷凍が維持出来た場合ってことだろ？
精肉業者の冷凍庫からスーパーへ運ぶトラックに積まれた時点か
もしくはトラックからスーパーの搬入口におろされた時点で条件切れてると思うぞｗ
http://i.imgur.com/xSCBg6e.jpg
https://twitter.com/to kaiama/status/743187748614397956
【被爆大量死】 ペットを保健所で殺処分するように国民を殺戮する自民・東電・フクシマ応援テロリスト 【放射能犯罪】
りうなちゃんは去年の暮れ、脳腫瘍のために亡くなった。2歳を過ぎたころ「放射能があるから砂は触れない」「葉っぱは触っちゃだめ」
https://twitter.com/Tom oyaMorishita/status/648628684748816384
UFOや核エネルギーの放出を見ることはエーテル視力を持つ子供たちがどんどん生まれてくるにつれて次第に生じるでしょう。
マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。
福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、彼らは幻想の中に生きています。
問題は、日本政府が、日本の原子力産業と連携して、日本の原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。
呼吸そのものが脅かされています。
汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
免疫システムの崩壊の結果がアレルギーです。人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
注意欠陥障害（ADD）と多動性障害（ADHD）、慢性疲労、あらゆる種類の癌の増大もまた放射能（最大の汚染源）によるものです。
マジからい！！でもうまい！
辛いの嫌いならカレーでなくラタトゥイユでも作ってるだろうし
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よくやる
激辛らしいけど食ってみたい
https://www.youtube.com/watch?v=3A6J6xQx40g
台湾では夏も熱い茶を飲むけど、特に激辛料理は食わない。
東南アジアでも最近は冷やした料理すら当たり前だが。
>>227
カレー粉、或いはスープで伸ばしてカレールー
年中激辛、旨みは無くただ辛いだけ
って事なら知っている
日本でも夏のお昼に熱い茶を飲む。
砂漠の民もそうだっけ。
食事は特に辛くないな。
夏は汗が止まらなくなるから食いたいけど食えない
固まる脂肪分はなんしかカット
固形ルーも脂が入ってるからカレー粉で
とろみは水溶き片栗粉でいいや
豚を冷しゃぶにして作ってみよ
サンクス
とかテキトーに言ってみる
赤、黄、緑の三種と、トムヤンクン
シャレオツな街ではないのでパクチーの入手がちょっと面倒だけど、セリでも使っとけばバレないかな
カメムシなら庭にいるけどｗ
そういえばアレってカメムシの味なんだ。
カメムシ食べた事あんの？
自転車で走っててちょいと口を開けたらホールインワン・・・orz
ちなみに同じパターンでカナブンもある・・・orz
暑い季節に前はだけて走ってたらアシナガ蜂が突入してきて片方の胸だけがCカップになったことも・・・おれ、男なんだけどねＴＴ
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うちの猫がうっかりカメムシ食べちゃって、1日中変な顔してたねｗ
味って言うやつはあまりいないなｗｗ
例えたれても増す増すわからない
あれはものすごく気持ち悪いｗ
セミの小型版みたいな
カメムシ目に属するけれど、カメムシ〝目〟は、アブラムシ、カイガラムシ、グンバイ、セミ、アメンボ、コオイムシ、タガメ、カメムシ、サシガメ、ヨコバイ、アワフキムシ、ナンキンムシ・・・他の大グループ
動植物を刺して汁を吸うっていう共通点はあっても、姿も生活も様々で、人間が感じる匂いがあるのはカメムシ、アメンボ、タガメってとこ
カメムシだって全てが匂う訳でもないし、良い香りの種もいる
って書いたけど、カレースレで述べることではなかったｗ
イナバのグリーンカレーに虫が入ってた。芋虫の幼虫みたいなやつ。
問い合わせしても誠意もなく、タイで作っているので虫が入ってしまう事もある。
熱で殺菌と同じ事をしているので害は無い。だって！
ゲット出来たら夏にやる
メンダーなんて輸入物じゃなくて、獲れたてピチピチ新鮮な国産タガメ採集を計画しとく
行けなかったらゴメンで済ますけどｗ
オオサンショウウオは捕まえると自分がケーサツに捕まってしまうけれど、ヤモリみたいなショボいサンショウウオなら出す店あるよ
残念ながらカレー屋じゃないけどｗ
タガメ普通に絶滅しかかってるから
風味って言葉が有ってなぁ…
ウチは初めて食べたたまご豆腐にトルエンの風味を感じたわw
トルエンがあんな味かは別ねwww
お前もっと色んな文章読んだほうがいいぞ
今までは世間でカレーにラッキョウが付き物で、ラッキョウも好きだから箸休め的に添えてただけなんだけれど、甘酢が合うなあ
>>261
生息域が広いのでいるとこにはいるから、ゲットするのに苦労するだろうなんて心配してくれなくて良いからｗ
問題は大した用でもないのにド田舎に出向く暇があるかってだけだよ
お前の苦労の心配なんかしてねーよカス
今年は周りで泥ラッキョウをあんまり売ってないなあ
勝ちとか負けとかそんな話じゃねえだろ幼稚すぎ
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酒悦は？
確か消費が伸び悩んでるそうで、今時あまりカレーにソースを掛けないように他のトッピングに押されて最早廃れて行く付け合わせじゃないのかな
そういや紫蘇の実漬けは細かいこともあって邪魔にならなかったのだけれど、最近カレー屋であまり見ないかも
>>267,271
おちょくられて素直にキレるピュアなハ～トを忘れずに、これらも嗤わせてチョーダイｗ
わざわざ長めの文章書いて
そのあとわざわざ「～」なんて打ったり「嗤」なんて変換をしつつ
なにげに脱字しちゃってる中２坊やなのでした
干しぶどう出す店もあるが、ちょっと俺は考えられない
美味いと思う人も中にはいるからやってるんだろうが、ポテトサラダにフルーツより支持されないんじゃね？
http://www.womaninsight.jp/archives/181302
>>275
お前何しにここ来てんの？
脇から見ると、スレのネタもなく妄想攻撃まで始められると痛ましいよ？
お前もっといろんな文章読んだほうがいいぞ
あ、でも幼稚なお前は勝ちたいんだよな？wwww
勝ちでいいよ！うんお前の勝ちー！
すごいね！自慢しなよ！脱字しようか？誤用しようか？勘違いなんかもしちゃったりして！
まあでもお前の勝ちは揺るがないよ！ああすごい！お前は買ったんだ！（ミスしてみたよ嗤）
これくらいで長文になるかな？三行以上書いちゃってごめんね。
読むのに２日かかるだろうけどがんばってね！
ゆで玉子とチーズはただのトッピングじゃないかw
俺も酒の肴なんかにラッキョウ漬けは好きだけどカレーの時に特に欲しいとは思わん
カレーの種類にもよるんだろうね
このスレ見てるとカレー食いたくなってくるなあ
いいさ。洋食屋では三種類入りの薬味入れ（取っ手を倒すとフタが開く奴）が出て
くるよね。
私は薬味用のピクルスを自作している。タマネギがおすすめ。
キモいなこいつ
絶対に裏でボロクソに言われてるタイプだわ
> 妄想
妄想ってひょっとして「中２」のことかな？別に年齢あてクイズをやってるわけじゃなくて
ただの悪口だから安心してね
まあ現実だとリタイア後にまだ働いてるような６０代のジジイが
２ちゃんのネトウヨまんまの幼稚なことほざいてたりとかよくあるしな
>>284
ラーメンの味変に相当する考えだね
いきなり山盛りしてる人もいるけどｗ
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ビール
今や定番の隠し味になってて 唯ちゃんすごい
和風の煮物にも垂らすと美味い
88年の今頃ぐらい？ CCC うわさのCCガール♪
ぜんぜん隠し味になってない店が多い。
甘みとニンニク臭で「焼肉のタレ味カレー」になってしまうのが欝
飯には合う
ダイショーの焼き肉通りっていう焼き肉のタレでつくる麻婆豆腐好き
しかも、ネギの代用でタマネギ使ってた。 もう笑うしかなかった。
肉体労働系はジャワカレー、キムチ、モツ鍋、激辛鍋、韓国料理、焼肉が大好物。
バーモントカレーや欧風カレーを好きそうな人は皆無だた。
すき家のカレーって、何か別の煮込みにカレー粉足したヘンな味だよね
もしかしてshe chicken？
両方あっても旨そうだなあと思ったんだが
ポークカレーに鶏カラ乗せぐらいなら
食うか迷っている。
あ、でも毒素自体は消えないか
ウェルシュ菌は加熱で休眠状態になるけれど、腹の中で休眠状態から目覚めて増殖することも
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じゃあ俺が今までやってたのは間欠滅菌のことだったんか
だから梅雨でも夏場でも一週間とか平気でもってたんだな
さてここで問題です
ウェルシュ菌は好気性菌でしょうか嫌気性菌でしょうか？
>食品衛生の窓―東京都福祉保健局
>ウェルシュ菌
>食品の温度が発育に適した温度まで下がると発芽して急速に増殖を始めます。
少しでも残ってたら嫌気性菌だから空気のないパウチ内で大増殖することになるが
間欠滅菌：温度が下がって芽胞が発芽して栄養細胞(=100度以下で死ぬ、耐熱性の弱い状態)になったところを加熱して殺す(最高で沸騰＝100℃)
さらに生き残った芽胞を殺す為に、加熱→冷ます(=発芽)→加熱→冷ます、・・・、を数回繰り返す
一回の操作で、1/XXになれば、これを数回繰り返すことで指数関数的に減少する
レトルト(or缶詰)：芽胞状態すら殺せる条件(120数℃でXX分)で菌の状態に関わらず有無を言わせず殺菌
RPG風に喩えると、前者は敵を油断させて防御力の弱い形態に誘導＆変形させてそこで叩く、
後者はバハムート召喚してギガフレアで有無を言わせず骨まで焼きつくす、みたいなｗ
一応ウェルシュ菌の死滅を期待する意味で、何回かに分けて食べることが多い欧風カレーの下煮は圧力鍋でやってる
カビの胞子と違って空気中を飛んでくる菌でもないしね
でもまあ実はそんなに深刻にビビってる訳でもなくて、ウェルシュ菌では滅多に死ねないからｗ
だから、ウェルシュ菌に限らないけど冷蔵庫にはちゃんと袋に入れた上で保存するよう言われてる
>>329
そうなのかサンクス
どんな食べ物にもリスクはあるってことだね
カレーは発情し易い食材の組み合わせとか思ってたけど
よく考えたら中途半端な温めになるときも多そうだし何より何日も置いとくのはカレーの得意技だからだな
妙薬じゃないんだから
もしやID:bthoYICmがシッタカこいてて逆恨み？
機械じゃないんだから、温度が下がると即座にスイッチオンする訳じゃないのだがなあ
318のリンク読み返してみ？「発芽を待つ」＆「繰り返す」
>「芽胞が発芽して栄養細胞となるのを『待って』」再度加熱することにより滅菌する。
>これを3回以上繰り返して完全に滅菌しようというわけである。
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だが、その目的が聞きかじりの自説に都合の良い箇所ばかりを摘まみ上げ、意地になって捻り上げた珍説は使えない
よくネトウヨがやらかしてるから、他山の石として姿勢を省みて欲しい
研究機関や企業のノウハウと、個人の勘を一緒くたにしちゃダメだ
真夏のカレーは半日で当たり前にダメになるからな・・。
朝作って夜でも危ない
どちらにしても、こんなんじゃダメだから明日は選挙行こうぜ
インド人なにやってんだ。
旦那の職場に、出勤後に嫁が作ったカレーを届ける仕事があるぐらい、作り置きはしてない
日本の猛暑では半日で腐りそう。
保温鍋一晩放置とかもやめよっかな
スネスジ水炊きするとネットリ系になって好きなんだが
コラーゲンがだよ。バイキンでネットリではない
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1467953498/
【薄毛】カレーには優れた発毛作用 インド人の薄毛率が低いのもスパイスの効果か©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1468113061/
腐るはずないって言った子供いたけども
いや腐るだろ、と
妙にマスコミが美談仕立てであげてたよね
これは何菌なんだろうなあ
米が固くなるのを嫌って常温で置いといた弁当なら１日で糸引くことあったが、カレーでそこまで酷いことになったことは、知識がなかった頃もないなー
ありふれた納豆菌はヌメリとすえた臭いをかもすぞ
なんだろ
1ヶ月放置したら麹菌発酵で美味くなってるわけないよな・。
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まだまだ道産子は発想が足りない。
納豆カレーはわりとメジャーな気がする
何とも組み合わせない
納豆カレー
ここはカレーのスレだから
どこにご飯に乗せたら納豆菌死ぬって書いてた？ソースくれ
はっきりしたソースはないよ昔テレビで見ただけ
じゃあ 納豆菌 温度 でググッて最初に目につく文章を読んで感想をくれ
へーすごいね納豆菌って強かったんだ
まあ昔の話だし記憶違いだったのかな？
普通に周りにも言っちゃってたから今わかってよかったよ
すまん
どこかで血管が炎症してて、
それを修復するために集まってるわけだから、
炎症の原因を探らないとな。
へばりついてた血塊が遊離して脳に飛んで脳梗塞ってパターンもあるから注意な
あれは全関西人に納豆を食わせようとする秘密機関NATTOの拠点
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どっか発売しないかな
こういうの大好き！ww
動物性の材料使ってないとは思えないほどコクがあってすごいと思った
美味しいお店が車で30分なんだよなぁ。
てめえ腹減ってきたじゃないか
今日が休日なら出かければいいじゃないか今から昼だぞ！
店に電話したら転送で今日休みますって言われたけどな俺は！
3連休だけど近くに旨いカレー屋無いんだよなあ
タイ料理旨い店あるから行ってこようかな
待ち時間で近所のパン屋行ってカレーパン買ってきたらいいよ
ヤマザキの昔から有るオレンジ色の袋のカレーパン
あれはカレーパンの標準原器だなw
他にも、京都王将のぎょうざとか。
他と比べて、美味い不味いってか…コレはこれ的なw
食中毒に注意！
お前は早くなんか食ってイライラをおちつけろ
ウェルシュ菌のデータではないが、一般家庭レベルでの「耐熱性芽胞菌に対する」
再加熱(間欠滅菌)の有用性について
http://www.kurashikagaku.co.jp/report/index16.html
「煮炊きものに火を入れる」生活の知恵の有効性を確認しました。
使用菌株：セレウス菌（Bacillus cereus）、枯草菌（Bacillus subtilis）
試験方法： 普通ブイヨンに芽胞菌を接種し、ヒートブロックで75℃、95℃
それぞれ10分間加熱処理し急冷した後25℃で3時間放置した。その後同様の処理を2回繰り返し、
加熱後の生残菌数を標準寒天培地で計測した。
調査結果：urlページの実験データ参照。上記条件では約1/100-1/1000程度にまで減少
考察
セレウスなどの耐熱性芽胞菌は、芽胞から発芽させた状態で加熱処理を行えば殺菌が有効になること
が分かりました。間欠滅菌は長時間要するため食品製造現場には不向きですが、間欠滅菌を応用した
短時間の処理でも菌数を減少させることが可能との結論になりました。
例えば、煮炊きもののセレウス中毒予防には、煮沸･室温放置後の再煮沸により一定の効果が期待出来
るということです。即ち「火を入れる」という生活の知恵を証明する結果になりました。
COWBOY家族へ絶賛業態転換中だな
フィッシュヘッドカレーを作ってみよう
お前ら知らないだろうな
マジか・・・
特に二日目にシャバシャバ水っぽくなってしまって、それが嫌なんだけど、50mlほど少なくしたら好みのとろみになった。
他にもいつもと違う作り方をした点がいっぱいあるから、水の量によるものなのかが分からない。
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二日目はどろどろで、水を足すくらい。
唾液でデンプンのトロミが消えるみたいな現象か？
直で味見し過ぎとかか
あと箱裏にも書いてるだろうけど煮込むときに蓋してるかしてないかでも水加減変わるからな
家庭とも専門店とも違う第三勢力
カレーを出してる店となるとさらに少ない
東京なら美味いとこ教えて欲しい
>>413
カレーうどんは？
2中 大和
3右 江越大賀
4一 ゴメス
5左 高山俊
6二 西岡剛
7三 今成亮太
8捕 梅野隆太郎
9投 藤浪晋太郎
ある日の阪神打線である 何の変哲もない糞打線に見えるがこの打線にはある秘密が隠されている
1遊 鳥
2中
3右 越
4一
5左 俊
6二
7三 太
8捕
9投 郎
おわかりいただけただろうか？
つまり金本監督は鳥越俊太郎を応援するために敢えて糞打線を組んでいたのだ！！
２日目に水っぽくなるって、どういう作り方と保存の仕方してるんだよｗ
普通は火入れを繰り返すから煮詰まってどろどろになるだろうがｗｗ
水気の多い野菜でも大量に入れてんのか？ｗ
そんなちょっとで？とは思うけど一応気をつけてる
明日はオリエンタル即席カレー作るか
俺は良く、出来上がったカレーを晩飯の時間前にお玉で直に味見しちゃうからなｗ
人参2分、ジャガイモ1分、玉ねぎ1分 これをお湯に入れてしばし煮てルー投入
ジャガイモが型崩れしなくてとてもおいしくできます
そういや一人鍋を作ってる時では、直スプーンで自然にやってる
>>401
それ、ウェルシュ菌では数を殖やすことになり兼ねないからね
ログ読み返してみ？
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夜作って食う
↓
そのまま放置
↓
朝に火を入れてクツクツしてからそのまま出勤
↓
帰宅後火を入れて食う
若しくは食わないときは火を入れずにそのまま放置
↓
朝に火を入れる
このループ
ただグツグツしてないとき以外は不必要に蓋を開けて空気に触れないように気を付けてる
ウェルシュ菌は嫌気菌で蓋をして酸素と遮断することが繁殖に好都合で、増殖しても味や匂いに顕れず、もし当たってもそうそう重篤なことにならずに見過ごしにされがち
他の菌の繁殖を抑える為にも、冷蔵庫に入れとけば良いのだよ
>>427
何が言いたいのか判らないから、ちゃんと言ってくれないかな
市販のカレールーの分量に合わせて、肉やさい煮込みをつくり、そのk3分の2を冷蔵。
なべに残った煮込みにカレールーの3分の１をくわえてカレーをつくる。食べるときにつぎの3分の1づつカレールーを加えてつくる
こうすれば毎回フレッシュなカレースパイスと煮込んだ肉野菜の味の変化が味わえる
水煮状態で冷蔵して温めなおす時にカレー粉なり固形ルーいれりゃいいんじゃないかね
高齢独身の俺最強ってことだな（泣
そうすると後からいれたカレールーの濃度調整がうまくできない。濃くなりすぎることが多かった。
>>437
それで満足ならいいが、もともとのカレーの風味を壊したくない。
市販のカレーは作り立てが一番うまいと思う
434はそういうことみたいだよ
そうなのか
後日火入れはしてないな
とろみなくなることが多かったのと、自分の好みもあって
鍋から直で食べたりするから唾液なんだろうか
そこまで反応起こってるのかなという気もするけど知らなかったんで、次気を付けてみる
手間と時間かかる割に微妙だった
これなら砕いたポテトチップスでも散らしたほうがまだましだ
辛くない、乳製品を入れたようなくどさ、甘過ぎ。
ククパ辺りから拾ってきたんだと思う。
胡椒と塩分をしっかり調整して片栗粉で固めに調整し、カレーパンの具にしろ
> ルーの様な作りおき
この意味がわからんのだが
お、じゃあヨーグルトもダメなんだな？
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ブタやトリさんだと合うね
甘すぎるカレーなら、バターと牛乳いっぱい入れて
ガラムマサラとかいっぱい入れて バターチキンカレー味にしたらいいんじゃね
あさつきを散らして引き締めましょう
ダメに決まってんだろうがついでにトマトも無しじゃ
自分以外の梅干派に初めて会った
日本人のルーツも南洋の土人っぽい木がしてきた。
マレー系は入ってるよ、残りは北方系でバイカル湖周辺あたりにいたツングーズとかかな？
愛媛県の伊方原発が再稼動される。正気とは思えない判断だ。東電原発事故や熊本地震から一体、何を学んだのだろうか？
http://ameblo.jp/yamamototaro1124/entry-12189491723.html
マイト レーヤは原発の閉鎖を助言されます。
マイト レーヤによれば、放射能は自然界の要素を妨害し、飛行機など原子のパターンが妨害されると墜落します。
マイト レーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。彼はいかなる人間よりもその危険をよくご存じです。
日本の福島では多くの子どもたちが癌をもたらす量の放射能を内部被ばくしています。
健康上のリスクは福島に近づくほど、高まります。福島県民は発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
日本の近海から採れた食料を食べることは、それほど安全ではありません。汚染されたかもしれない食料品は廃棄すべきです。
問題は、多くの人々が核の汚染の影響で死んでいるのに、日本政府が、原子力産業を終わらせるおそれのあることを何も認めようとしないことです。
注意欠陥障害（ADD）多動性障害（ADHD）、慢性疲労、あらゆる種類の癌の増大、呼吸そのものが脅かされています。
世界中で病気、主に皮膚、心臓、肺に関する病気の発生率が上昇し、ずっと昔に征服された病気が復活しはじめています。
汚染による死者の数は、他のいかなる原因よりも多いです。河川の汚染は社会に対する犯罪と見られなければなりません。
免疫システムの崩壊の結果がアレルギーです。人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどに抵抗できなくなっています。
認知症の過程は放射能汚染によって加速します。増加するアルツハイマー病の原因となっており、より若い人々に起こっています。
2011年
3月18日 「致死量の放射能を放出しました」東電の小森常務は、こう発言したあと泣き崩れた。
事故に直接責任のある清水・勝俣に20億円を支払い、事故当時の経営陣は全員、全額退職金を税金から分捕って逃亡
ショウガを1cm角ぐらい刻んでいれてルーを入れ完成したら、ショウガが強すぎ。
だしをいれてカレーうどんにしたらちょうどいいぐらいになってしまった
でもカレーうどんにするには多すぎるので、カレーパンを仕込み中。きょうのお昼はショウガが効いたカレーパンの予定
レトルトと同じような味が再現出来るかな
取り立ててうまいということもなくスパイシーさに乏しい量産型レトルトカレーだったぞ
高いやつがあるならまた違うのかもしれんが
昔食った500円のステーキ肉がゴロゴロしたレトルトはうまかったなぁ
皿を舐めたくなる香りと味わいだった
どっかの店の味がする
レトルト臭でうえーってなって値段分の価値がない
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絶版になったのかな？？？ このところ全く見ないんだが。
パックのままそのままレンジでチンできるとか
湯煎も規定時間超えてしつこく温めると味が違うよ
???
最近カレーを作り出したのですが、どういう訳か
ビーフシチューとハヤシとカレーの合いの子みたいに
なってしまいます。
〈作り方〉5皿分
・玉ねぎ2こを切りバター溶かしたフライパンで飴色手前まで炒める。
・カレー用の牛肉500～600gをニンニクスライスと一緒に表面だけ炒める。
・上記とブツ切りのニンジンを鍋に入れ700mlの水と共に煮る。
・沸騰したら弱火にして灰汁を取りブイヨンペースト入れて20分煮込む。
・火を止めてルーを入れて混ぜる。
・混ざり切ったらまた弱火で15分程度混ぜながら煮込みトロミがついたら完成。
以上です。
ルーは最初ザカリーを使いビーフシチューっぽくなってしまったので
リーの20倍に変えてみたのですが変わりませんでした。
ルーの問題じゃなければ作り方だと思うのですが、
どこを改善したらもっと如何にもなカレーになるでしょうか？
ネットで調べて良かれと思って追加しています。
箱に書いてる通りに作ってみます。
駄目だったらまた質問させて下さい。
知識もないのにアレンジすんなメシマズ
>如何にもなカレー
これの意味がよくわからんのだが。
ひょっとして、本格的印度（風）カレーを望んでるわけ？
肉の分量がかなり多いからシチューみたいになるのは仕方ないが、カレー粉の香り
を飛ばすような要素は特にないね。物足りないなら仕上げにガラムマサラを入れて
調整してみてはどうだろう。
なんというかカレー風味なビーフシチューって感じになるんですよね。
もっとわかりやすいカレー味にしたいなあと。
家族にも、美味しいことは美味しいがちょっとカレーと遠い…
みたいに言われまして。
バターは余計かもしれませんが、ザカリーはブイヨンペースト入れるよう
書いてるんですよね。
まぁ、494さんが不快に思われているようですので
こちらは御暇させて貰います。
その半量でよい。さわやかな辛さのカレーがいいなら、たまねぎは少なめにして徹
底的に炒めたほうがよろし。
ありがとうございます。
肉にしろ玉ねぎにしろまず分量通りですよね。
俺が肉好きなもんで、つい入れ過ぎちゃうんですよね。
一度箱裏通りに作ってみます。
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それでも10回に1回くらい美味しい時があるからガンバれ。
いまと同じ作り方であれば、肉は規定量、たまねぎは指示より少なめでいいと思う。
たまねぎを飴色になるまで炒めると相当甘みが出るから、味を引き締めるためにお
ろししょうが、またはしょうが汁を加えると吉。
うまくいったら教えてね。
涙ふけよ
そんなんで泣いてたら持たない。
食べずに外食に出かけた事もあったな。
このへんが犯人やな
どう作用するかもわからないで中途半端な手間かけてガス代もったいない
ぶつ切りの玉ねぎ人参肉をそのまま煮てルーぶっ込む子どものキャンプカレーの方がまだいい
玉ねぎ、バター、ブイヨン、ニンジンを半分にしたらいいバランスになりそう
大1玉100円ほどになってる
ドレッシングとかタレ類とかねｗ
野菜くずや牛骨は捨てずに出汁取り、小麦粉をバターで炒めて出汁で伸ばした。
また具材は野菜と肉を別々に煮て、盛り付け寸前に同じ鍋に入れて最後に一煮込みしてた。
ちなみにソロモン海戦の生き残りで、総員退艦寸前まで握り飯作ってました。
両方日本初って書いてる
店舗販売してないの？
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そういえばダイソー以外で見た記憶ないな
バターもブイヨンも要らんっちゅーねん
固形ルー使うなら牛の出汁も最初から入ってるよね
>>515
別々に煮るのはたぶん大量に作る都合によるものだろうな
ダイソーにもあるけど、同じ小袋のでも業務スーパーのほうが安い
他にコスモ、エスビー、ハウスのフレークもあるが、あまり見かけない。
カルディはインデアン粉がよくあるが、インデラ缶もあった。
めっちゃ楽しみだけど今日は手始めにタンドリーチキン作ろ
C&BじゃなくてC&Aっていうカレー粉あったけどどうなんだろ
C＆Aは京都の甘利香辛食品株式会社っていう
業務用香辛料の老舗。大阪のハチ食品みたいなもん
関西圏だと業務スーパー(神戸物産)でよく見かける
そのC＆Aの黄色のカレー缶一度だけ買ったことある
S＆Bの赤缶ともハチのカレー粉とも違うが
いたって普通のカレー粉だった記憶
昔ながらの黄色いカレーの旨さかな
給食っぽ感じなら最高
それだったら買いたい
つか試しに買ってみるわ
地雷じゃなさそうだな
次買ってみるわありがとう
そんなに有名なのか
カレー粉の元祖。シェアウッドもあるけど。
ttps://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%BB%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%A6%E3%82%A7%E3%83%AB
内容はプロ向けの重厚なレシピ満載だが、
一般家庭で作るには難易度高い
でもマニアにはたまらない
買ってみるかな
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別の本と間違えてない？
ナツメ社のサイトの商品ページで見開き３つくらい読めるようになってるから見てみたら
ものすごくわかりやすい間違いがあって不安になった
製品でそのままだったらびっくり
ごめん、東京カレーバイブルってのと間違えたわ
北海道も台風の影響で穀物全般の価格が値上がりするとかいってるし
あまりに高くなったら代用品考えないとだけど、
似たような科の野菜やウリ系野菜も影響受けてるというし困った
地元スーパーのネットチラシ見たら今日一個21円一人5個までの特売あるから買いに行ってくる
長期保存できる食材だし特売時の買い置きがベストだね
でも夜行くから高確率で余ってなさそうっていう
あと韓国産じゃないか気をつけねば
>>552
価格が高騰しすぎた玉ねぎと良い勝負だけど、
具というより香辛料的な立ち位置で今度使ってみよう
安くて羨ましい
地域どこですか？
神奈川のマックスバリューは41円だったわ
もう期間終了か
つられて価格上がってる？
あんまり品質は良くないけどね
最近はカレーに入れる玉葱は業務スーパーで買ったドライオニオンにしてるわ
生玉葱の価格が落ち着くまでの我慢
ジャガイモ無くても豆を使うからいいけど、タマネギ無いと辛いね
固形ルーさんの完成された味は特定の具材を必要としない
かぼちゃになすびにしめじにピーマンとかでもええやん
ルウを少し削って味を比べたりしてた。
中途半端に溶けた玉葱は食べにくい。
紐状にだらーっと。
具入りカレーから具を抜いたのとは違う、
一箱食べるのを諦める程度に元気がなくなる液体だった
ちなみに冷蔵したらゼリーみたいになった
そしてルーをおかずにご飯を食べたこともあるけど、
食べれるっちゃ食べれる
でも健康を害してる気分半端ない
カレーよりはハヤシライスがお菓子みたいな味でご飯との相性は良かった
以上二つは是非やってみることをおすすめしない
私は具を入れないで食べることは二度としない
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そもそも香辛料と調味料の塊をかじってるのだから、
ストロングよりマイルドなルーが口に合うのは、
やったことがない君たちにも分かると思うんだけど、
憶測さんに解説するのは意味が無いのでこの話題は終了な
ワロタ、やってるやついたんだ。確かにハヤシのルーは塩味の揚げたお菓子っぽいのわかる
フライドオニオンの大量入りのは見た事あるけど
ドライオニオンてのもあるんだね
酔っぱらってて流しの脇に置いてたやつが見事に水溜まりに流れた
こんな糞な自分死ねば良いと思う
さすがよっぱらい
ルーをおかずにって奴が俺的に超魅力的なんだけどw
やってみよw
2chだしそんなもんかもしれないけど
あ？なんだとこの野郎やんのかボケえ
水を溜めてたタライの中に鍋ごとドボンって落ちたっていう意味
ワロタ
小麦粉と油を弱火で10分炒めても狐色にはならなかった
粉っぽさが無いからとカレー粉を加えた
味は良かったよ懐かしさがある
しかし面倒臭い
ttp://cookpad.com/recipe/3131562
バターじゃなくサラダ油なんだ・・
>>583
火が弱かったのかな
たぶん薄力粉炒める過程はレンチンに置換できるはず
ホワイトソースもレンチンレシピあるし
でもヘタするとレンジ内で発火する危険もあるな
ルーカレーは何はさておき玉葱は省略できないなぁ
（具としてじゃなくて微塵切りで煮溶かすやつ）
逆に言えば玉葱だけでも成立する
最近はこれにおろし生姜・ニンニクと香辛料でインドカレー風がマイブーム
これに夏野菜ズッキーニ・茄子など加えて
夏に一度は作りたくなる夏野菜カレー
付け合わせの方が。
お袋は美味い美味い食ってたけど
なんか味が薄いしチキンに味がのってない
コクも無くてアッサリしてるしスープみたいだった
俺が失敗した?それともコレが人気の味なのか？
レシピはどんな？
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あのレシピは地雷だろ
そういう質問ならURL出してくれないとリアクションのしようがないわ
みたいなキレ方するんだよなあ
まともに疑問に対する返しを期待してるわけじゃなくてただ悪口放ってそれの後押しの言葉が欲しいだけみたいな
腐れ女脳
クックパッドの人気順位なんかアテにならないのわかってるだろ？
人気らしいから作ってみよう、芸能人が作ってたから作ってみよう、
材料とステップ少なくて作ってみよう、とか、検索キーワードに引っかかりやすいとか、
そういうのでアクセス数や作った数は増えるんだし、
つくれぽの人達もけっこう自分の好みにアレンジしてたりするし
再現度がどれだけあるかもわからないじゃん
好みだって千差万別
あーたのお母様は子どもが作ってくれたから喜んだのかもしれないし
利用するんだったらそういうことを踏まえた上で
味見しながら自分でいいと思うように変えたり料理の先生のプロが
料理本や料理教室で説いてる応用の効きそうな技（味の染み込ませ方とか）を使ってみたりとか
自分なりにおいしくする努力をするしかないでしょうに
もしこれのことだとすると、この中に書いてある、さらさらが気になるなら翌日食べてというのはおすすめしない。
雑菌が繁殖した可能性がある
完全に酸っぱい系のカレーだな
レトルトでもガラムマサラ振りかければ美味しいぞ。
https://www.amazon.co.jp/dp/B00BBVWBZ4
火病おこして長文連レスする暇あったらうまいレシピの一つや二つ書いとけや無能
いなばのタイカレー、レッドとグリーン。楽しみだ！
米は固めに炊くべし！
ごめん。明日食べるのはナンなんだ。
ただ私もククパはあんまり…
中には美味しいのもあるんだろうけど
人気やつくれぽアテにするとかなりの確立で外れる
全般的にジャンク味が人気だよね、あそこ
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素晴らしき人生
俺のほうが偉いってマウントしたいなら定型句コピペじゃなく正面から論破してみろやｗ
な、なんですとー！
すまん、缶詰とともに冷蔵のナン貰ったんだ。タイカレーなのにナン？と思いつつも試して見る。
漢方薬の香りプラスくらいにしか感じなくなってきた
なんかフルーティな香りをプラスしたいな
ポン酢みたいな爽やかな風味が加わるあんま塩気のない調味料ほしい
レモングラス。
あのスパイス率は素晴らしい
コスパいいとか言ってたが、普通舐めるものではない
そんなあなたにアムチュール
カレーでレモングラス使うとはいいことを知った
俺はSBのがすごい好きだけどこれが臭い不味いって言う人もいるんだな
俺としては他社の方が辛すぎたり甘過ぎたりで美味しくないんだが
好みは千差万別だと思うわ
貰ったナンが紙くずレベルで役に立たない。でもうまい。
年1なら買って食べてもいいかな。
カレー粉を追加
レッドとグリーンじゃなかったの？
スーパーにあったらためしてみるわ
よく見たらイエローだった。
とろみのついてるイエローのが好みかな。でもこんなに辛いとは思わなかったよ。
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マジで辛くならんの
量に依る。エスビー辺りはそんなに辛くない。
辛くないガラムマサラもあるし。
クミンパウダーを振りかける。
http://lohaco.jp/product/8389000/?sc_e=za_psem_aca_bgo_cplg_dps_makerzzGABAN
香辛料も大事だが、基本のスープがしっかりした店のカレーは
見た目の派手さこそないけど本当に美味いよ。
塩胡椒して焼いた鶏もも肉をぶち込む
赤缶の粉末のほうは純粋なミックススパイスだから応用が利くんだよね。
オマエいい加減なこと言うなよ
赤缶の缶裏レシピではスープって市販の固形スープの素って書いてるぞ？
つまり、固形スープの素＋具材からの出汁旨味、だけだ
>>644
>基本のスープがしっかりした
には程遠い
スパイシーさが足りない？のかな
ルーはこくまろ中辛
具はトマト、なす、ズッキーニ、冷凍してた玉ねぎ
隠し味にオイスターソース
煮込む段階では野菜の量を少なくして、野菜を別に焼くか炒めたのをあとから加えるならいけるかも
なるほど、それなら彩りも良くなるね
今回ちょっと煮込みすぎてトマトが消失したりしてあんまり彩りも良くなかったんだ…
>>653
いつも普通のカレー作るときこくまろだから今回もとりあえずこくまろにしたんだけど、やっぱりルーの選択ミスったよね
とりあえず辛口使えよ
ただめっちゃ甘い
砂糖多いわ
それさえなかったら最高なのに
大手と同じように砂糖投入でコストカットに方向転換だったらイヤだな。
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シナモンは相方がきらいだからいれなかったが、シナモンは逆に風味をマイルドにする効果があるような気がする
風味が豊かになる
でも、やっぱり日本のカレーのほうが好きなんだがw
袋で密閉して冷凍庫に入れておけば無理に使わずに済む
ショウガがほしいな
削ってチャーハンに
カレー鍋
カレーうどん
カレー雑炊
作るときでも、例えばじゃがいもが潰れるのがイヤ！とかの場合オススメ。ラップはしたほうがいいよ
スーパーだと国産100g税抜で、
鶏もも肉90円、豚バラ120円とかなんだけど、
特売日とかとてもじゃないが買いに行けないし
やっぱ業務用あたりが安いのかな
冷凍の輸入肉買えよ
スリランカ風カレーとやらを作ってみる
おろした生姜・大蒜とココナッツミルクのやつ
業務スーパーの2kgで600円くらいのブラジル冷凍モモ肉愛用
半額シールつく時間帯を調べろよ
俺寝る前に10時半にスーパー行って半額漁りとかもしたもんだ
やっぱ輸入肉ってことになるよなぁ
でもブラジル肉食べたら胃が緑色になりそうだし、
中国肉食べたら真っ赤に染まりそうだし中々手が出せない
>>679
大抵夜行くから割引品は見るけど20～30％OFFがたまにあるくらいだ
半額なんて見たことないぜ
手に入れられる価格は人それぞれだから諦めて現状維持でいきますわ
中国から生の肉は輸入できない。
出来るのは加工品のみだよ。
鶏肉なら米国産、豚肉ならデンマーク産やカナダ産も多い。
独身には使いやすいな
スーパーのワゴンに入ってたんで食べてみた
３合用を２合に使ったんで多過ぎたというのもあると思うが・・
すごいにおいｗ
食べ物ていうよりちょっと上等の石けんとか？ｗ
サフランてこんな香りだったんだ・・・
半量にしとけばよかったｗ
なんか酸っぱい匂いするし
サフランはあんな匂いしないぞ
まぁあれはあれで美味いとは思う
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ＨＡＬＡＬマークが付いてるやつだねｗ
試しに買ってみたことあるけど、肉質がユルくて炙り焼きにしても、フランスパンで焼いてからカレーに使っても、味が抜けやすくてイマイチだった
でも、取り敢えず手軽に肉がゴロゴロ入ってるカレーにはなるねｗ
置いてる店が少ないんだけど、豚バラ軟骨や豚スジは安くて美味いよ
牛スジみたいなクドさが出なくて好み
酸っぱい感じはないなあ
同じもの使ったの？
香りにウットリする
もはや白米じゃ物足りなくなる
専門店なら俺の知る限りの最安値で1g640円かな？
インドジンドットコムだともう少し安いと思うが、あそこ送料高いからなあ
1gあれば3合のサフランライスが10回は炊けるはず
それくらいするよね、サフラン
先日、とあるお店にカレー食べに行ったんだけど、
やっぱりサフラン5g3000円くらいするとか言ってたな
ほかのと違ってサフランだけ容器から小さい
0.1gで130円ぐらいした気がする
http://buzzap.jp/news/20140626-most-expensice-substances/
そのかわりシメジ、マシュルームとコンニャクをドッサリ入れとる
どれも歯ざわりが楽しい
ルウは辛口ならなんでもよか
黒カレー作ろうと思ってレシピ検索してたんだが、
これって黒カレーになるのかな
黒くなりそうにないんだが
練り黒ゴマ食ったことないのか？
口の中が真っ黒になるくらいの着色力だぞ？
やっぱ今日作ったのを今日食すのがいっちゃんうまい
次の日のカレーもウマイ
二つは別々の味わい
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冷蔵庫入れとけば余裕ですけど？
圧力鍋でも殺菌できて余裕ですけど？
レンチンの圧力容器は樹脂だから匂い移るだろうな
アイデアとしては悪くないと思うが
加圧無しで混ぜながら沸騰までもっていって
加圧弱火でいいんじゃね？
死滅したと安心して芽胞を育てるとアウトだから、やっぱり急速冷却と冷蔵が中毒予防のキモだと思う
考えすぎ
生肉も野菜も全般危険を含んでるけど一般的な衛生管理でみんな何十年も普通に生きてんだし
中るやつは不衛生か適切に管理できてないだけ
そうじゃなければ事故と同じでただのアンラッキーなだけだ
防げる事故は防ぎたいじゃん
どこにでもいる菌だし
蒸気が出た時点で強火でも弱火でも圧力同じだし問題ないんじゃね
弱火だと時間かかるけど鍋底の温度は上がり過ぎないしな
殺菌のために普通の加熱と大気圧で加熱する以上のことを求めるならスレチ
余ったら冷蔵庫に入れ早めに食べましょう
ある程度冷めてから冷蔵庫へ
という普通の対策でええわな
黒ゴマって着色してるんだよ。
チャイナやインドやパキスタンから輸入するけれど、結構な割合で白ゴマ混ざってるから色付け直すんだよ
作った？
ごめん言葉が足りなかったのね
滅菌は難しいから保存するなら季節関係なく冷蔵が一番大事って言いたかったんだ
俺だって普段カレー作るとき圧力鍋使わないし
わいはカレーうどんに転用しとる
うまいでえわいにカレーうどん
長ネギ油揚げコンニャクなんかちょい足しどころかドカ足し
あと麺つゆ味醂顆粒だしな
都市伝説
カレーおじやの方が好きなんだが。
あれ結構好き
全然作ってないですお
色々考えてたら目の前のカレーUFOが売ってたから、
それ買って食ったら劇的に美味しかったから暫くこれ食いますら
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わいも同じやりかたやで
だがそれだとしょっぱすぎるんだよね。
おいしいカレーうどん出すところは出汁の辛さの分
ちゃんと加減したルーを作ってる。
出汁入れる分だけ味薄めるのに水入れる？
いや、薄めた出汁を入れれば同じこと
あれ？でも結局出汁を足してることじゃないか？
だったら薄めない出汁ほんの少し入れればいいや
とかね
結局出汁もカレーも水で薄めればいいんだがw
ネットで検索してもあんまりでないし
比較的難易度低いので頼む
酸性では黄色。
いろいろな料理に使えて便利そうなんだが
なんであんなに高いのか
箱入りカレールウは
逆にめちゃくちゃ安いのにな
わかる。カレー一皿作るのに、ルー一欠けの値段とカレー粉一皿分の値段を比べると
後者のほうが割高ってことだよね？だけどそれは「こくまろ」みたいな安物ラインと
比べたときであって、「ディナーカレー」みたいな高級ラインと比べるとそれほどでもないかと。
①カレー粉に使う各種スパイスの種類や質や量が安物ラインではケチられてる
②安物ラインは(合成or天然)香料を多用
多分こうかなと。カレー粉はルーのように混ぜ物が無いからスパイスの質や量や種類が
モロに味や香りに影響するから妥協できない＝割高なんだと思う。
カレー味つけるみたいな使い方だとだいぶ長持ちする
まあその場合、缶よりも振り出し瓶の方が便利だが
カレーは好きだが、カレー味のなにかは食ってる途中で飽きる
ガラムマサラは、やまやで売ってるISFI五香紛にクローブとオールスパイスをちょっと足してる。
メーカーの販売費。
1品目を維持するだけで、たくさん売れようが売れまいが一定のコストがかかってくる。
インスタントのルーはものすごい数が売れてる。品目維持のコストは1販売単位＝1回の料理で使う分にすると、きわめて僅かだ。
カレー粉はそんなに売れるものではない。料理好きの人の家には常備してあるけれど、並みの家庭では置いてないところ多数。カレーライス作るときにも、インスタントのルーだけで作る。
1販売単位あたりの販売コストは大きい。
販売コストの差が、副材料の費用で埋まってしまうくらいになる。
そういえば最近見かけないな。特売にも出なくなった。夏場など、一皿単位でつく
るとき便利だったのに。
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あれ、便利だよなぁ、
ハウスのプライムシリーズも一皿単位に戻して欲しいもんだぜ！
みハンバーグをつくるとき、二段熟カレーとハヤシは便利。安売りのときに買い置
きしていたのになあ。味もあの値段なら文句ないレベルだしね。
鶏肉はあわないのかもしれない
最悪の味じゃんｗ
棚の前で目移りして迷ったわ
ふだんは108円とか128円のばっかなんやが
今日という今日はエイヤッと354円のフォンドボーディナーカレー辛口
３倍やで３倍
もう下地のスープが出来上がるころ
わいな
キノコ類＋コンニャクなんやで 前に書いたか
グズグズ煮崩れる野菜はまっぴらや
歯切れのいいの好っきやから
タマネギも２回に分けて入れるんやで
さあて
そろそろご飯炊き始めるか
合い挽き肉、トマト、ナス、玉ねぎの煮込みスープ一人分にルー１個をいれて溶かし電子レンジで過熱したらおいしいカレーができた
鶏肉と会わないだけかもしれん
結論：
まあ３倍うまいかっつうとね……
辛さが先に立ってもうてね
ほんでもまあやっぱわいのレシピー具の内容
これの勝利やな
あとお米がいつものやのおて精米済みのを使こたんで
水の量合おてなかったんかパラパラ
これはこれでチャーハンにしたら都合よさそうや